Le Portugal est un pays aux côtes magnifiques, aux villes historiques et à l’hospitalité chaleureuse, mais ses traditions culinaires sont tout aussi séduisantes. La cuisine portugaise reflète parfaitement l’histoire maritime du pays, ses diverses influences régionales et son amour profond pour les ingrédients frais et savoureux. Que vous exploriez les rues charmantes de Lisbonne, que vous vous aventuriez au nord à Porto ou que vous profitiez des rivages dorés de l’Algarve, la gastronomie portugaise vous promet une expérience inoubliable.
Chez Formosamar, nous aimons célébrer ce que notre ville et notre région ont de mieux à offrir. C’est pourquoi nous proposons des excursions en bateau sur la Ria Formosa et des activités de plein air à Faro qui mettent en valeur la nature époustouflante qui entoure notre lieu de résidence. C’est également ce qui nous a poussés à écrire le blog What Foods Should I Try in Southern Portugal (Quels aliments devrais-je essayer dans le sud du Portugal ?), qui accompagne parfaitement cet article.
Cette fois, nous élargissons notre champ d’action pour découvrir certains des plats les plus emblématiques du Portugal à l’échelle nationale. Mais ne vous inquiétez pas : les plats que nous mettons en lumière sont appréciés dans tout le pays, et vous pouvez donc les trouver ici même, à Faro ! Alors, commençons…
Francesinha – La cuisine réconfortante de Porto
Si vous vous trouvez à Porto, vous devez absolument goûter le légendaire Francesinha. Ce sandwich gourmand est un chef-d’œuvre de superpositions : jambon cru, linguiça (saucisse portugaise fumée), saucisse fraîche et steak ou rôti de bœuf, le tout enveloppé de fromage fondu. Mais ce qui rend la Francesinha vraiment spéciale, c’est la sauce riche et légèrement épicée à base de bière, de tomate et d’un mélange secret d’épices. Généralement servi avec des frites croustillantes, ce plat est un repas satisfaisant après une longue journée d’exploration.
Si la Francesinha est surtout connue à Porto, de nombreux restaurants dans tout le Portugal servent leur propre version. Si vous êtes à Faro et que vous avez envie d’un repas copieux, cherchez les restaurants qui proposent cette spécialité nordique sur leur carte. Vous avez besoin d’une recommandation locale pour commencer ? Le restaurant Xic, au cœur de Faro, est particulièrement réputé pour ses Francesinhas.
Caldo Verde – La soupe verte bien-aimée du Portugal
Les amateurs de soupe se régaleront du caldo verde, un plat simple mais réconfortant du nord du Portugal. Composé de chou portugais (semblable au chou frisé), de pommes de terre, d’oignons et d’ail finement râpés, il est traditionnellement agrémenté de tranches de chouriço (saucisse fumée) pour en rehausser la saveur. Cette soupe saisonnière est particulièrement appréciée lors des fêtes et des rassemblements familiaux, ce qui en fait un plat étroitement lié à la culture portugaise.
Bien que le caldo verde soit originaire de la région du Minho, à la frontière nord de l’Espagne, il est très répandu dans tout le pays, y compris en Algarve. Lors d’une soirée plus fraîche à Faro, un bol de caldo verde accompagné d’une tranche de pain de maïs est la façon idéale de terminer la journée.
Vous envisagez de poursuivre votre voyage dans le sud du Portugal jusqu’à l’Algarve ? Nous pensons que vous apprécierez notre guide des villes de l’Algarve : Découvrez le meilleur du paradis portugais! Il regorge de conseils et d’informations locales précieuses.
Alheira – Une saucisse avec une histoire
Le Portugal est connu pour ses incroyables saucisses, et l’Alheira possède l’une des histoires les plus fascinantes. Créée par les communautés juives pendant l’Inquisition, cette saucisse a été conçue pour ressembler aux saucisses de porc traditionnelles, mais elle a été fabriquée avec de la volaille et du pain. Cela permettait aux juifs restés au Portugal et « convertis » au christianisme de continuer à ne pas manger de produits à base de porc.
Au fil du temps, l’Alheira est devenu un plat national très apprécié, par des personnes de toutes origines. Souvent servie grillée ou frite avec un œuf au plat et des frites, l’Alheira se trouve dans les restaurants de tout le Portugal, y compris ici à Faro. Si vous voulez goûter un plat qui raconte une histoire de résilience et d’ingéniosité culinaire, l’Alheira est un excellent choix.
Si vous souhaitez découvrir la culture moderne et l’histoire de notre pays, nos excursions en bateau vers les îles Deserta et Farol à Ria Formosa et l’observation des oiseaux à Ria Formosa sont des expériences à ne pas manquer. Tous deux s’aventurent au cœur du parc naturel de Ria Formosa, l’une des sept merveilles naturelles du Portugal.
Pastel de Nata – L’icône portugaise la plus sucrée
Aucun voyage au Portugal n’est complet sans un pastel de nata. Ces tartelettes dorées et feuilletées ont été créées pour la première fois par les moines du monastère des Jerónimos, à Lisbonne, et sont depuis devenues un symbole de la pâtisserie portugaise. Avec son fourrage crémeux à base de crème aux œufs, son dessus croustillant et caramélisé, et un soupçon de cannelle, le pastel de nata est la perfection à l’état pur.
Vous trouverez certains des meilleurs pastels de nata dans les célèbres boulangeries de Lisbonne, mais ces friandises sont disponibles dans les cafés de tout le pays. À Faro, de nombreuses boulangeries et cafés servent des pastel de nata fraîchement cuits, ce qui vous permet d’en prendre un (ou plusieurs) en vous promenant dans le centre historique de la ville. Nous vous recommandons de vous rendre à la Pastelaria Padaria Centeio pour déguster un excellent pastel de nata à Faro.
Ginjinha – La liqueur de cerise préférée des Portugais
Pour les amateurs de boissons locales, le ginjinha (ou simplement ginja) est un incontournable. Cette liqueur de cerise à la fois douce et légèrement acidulée est obtenue en faisant infuser des cerises acides dans de l’alcool, souvent additionné de sucre et d’épices comme la cannelle ou le clou de girofle. Traditionnellement servie dans un petit verre (parfois avec une cerise au fond), elle est très appréciée à Lisbonne et dans d’autres régions du centre du Portugal.
Bien que la ginjinha soit surtout associée à Lisbonne, elle a gagné en popularité dans tout le pays, y compris en Algarve. Certains bars de Faro proposent cette délicieuse liqueur, idéale pour se régaler après le repas en regardant le coucher de soleil sur la marina.
Si votre première gorgée de ginjinha vous donne envie de prolonger votre plaisir, nous pensons que vous aimerez notre Guide ultime de la vie nocturne à Faro.
Bifana – Le sandwich portugais par excellence
Le bifana est un sandwich simple mais délicieux, composé de fines tranches de porc marinées dans de l’ail et des épices, puis grillées à la perfection. Servi dans un petit pain moelleux, il se déguste avec un soupçon de moutarde ou de sauce piri piri.
Les bifanas sont très répandues au Portugal, que ce soit dans les petites tavernes ou sur les étals des marchés animés. Que vous soyez à la recherche d’une bouchée rapide à Lisbonne ou d’un en-cas rassasiant à Faro, ce sandwich est un moyen facile et abordable d’apprécier les saveurs audacieuses du Portugal.
Bacalhau à Brás – Un plat classique de morue
Le Portugal est célèbre pour son amour du bacalhau (morue salée), et le bacalhau à brás est l’une de ses préparations les plus populaires. Ce plat se compose de morue salée râpée, d’oignons finement hachés et de pommes de terre frites coupées en fines lamelles, le tout mélangé à des œufs brouillés. Garni d’olives noires et de persil frais, le bacalhau à brás est un plat magnifiquement équilibré qui met en valeur la polyvalence du poisson bien-aimé du Portugal.
Vous trouverez le bacalhau à brás sur les menus de tout le Portugal, y compris dans les restaurants de fruits de mer de Faro. Étant donné le lien profond de l’Algarve avec la mer, déguster ce plat au bord de l’eau est une expérience authentique.
Alors que nous approchons de la fin de ce blog, nous vous invitons à consulter notre guide des hôtels de Faro. Trouver votre maison loin de chez vous est tout aussi important pour un voyage réussi que de savourer des plats et des boissons délicieux. Lisez nos astuces et conseils et commencez à planifier votre hébergement.
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Nous espérons que nos choix des meilleurs plats à déguster lors d’une visite au Portugal vous ont donné envie de partir à l’aventure en Algarve. Commencez à planifier un voyage que vous n’oublierez jamais en consultant nos excursions en bateau à Ria Formosa et nos activités de plein air à Faro! Et si vous avez des questions concernant la pré-réservation, n’hésitez pas à nous contacter pour obtenir les réponses dont vous avez besoin.
